勝原白貫堂について

北広島町の自然と空気、清らかな名水。
伝統の技術と、新しい技術。
すべてを、お菓子づくりの原料に。

勝原白貫堂は明治時代、広島県壬生町(現在の北広島町)で和菓子店として創業しました。

北広島町は「よみがえりの水」(平成の名水百選)をはじめとする名水に恵まれた土地で、勝原白貫堂でも自家水源の良質な水を使用してお菓子を作っています。「壬生饅頭」や「泡雪」は、初代から今の代に至るまで数々の賞をいただいております。

現在の四代目が勝原白貫堂を継ぐにあたり考えたことは、地域の特色や文化を尊重しつつ、地域外のお客様も呼び込んで、新しい技術で明るい未来を予見させるようなお店づくりです。

勝原白貫堂にはひとつの句が伝わっています。

この句は「名物は雪や泡のように消え果てることはない」と伝えていますが、実のところ、勝原白貫堂は店を一度たたんでいます。たとえ名物があったとしても、それを継承し発展させる努力を怠れば、老舗といえど消えてしまうのです。

和菓子には先人たちの知恵がたくさん詰まっていますが、今日の著しい技術の発展により、先人たちの時代では成し得なかったことが私たちの時代では可能になってきているのです。この時代だからこそ導入できる新しい技術を伝統的な和菓子にも取り入れ、発展させていくことが現代に生きる私たちの使命だと心得ます。

「昔ながら」の良さを残しつつ、決してそれだけに頼らない「新しい」お菓子を作りあげる。

これが勝原白貫堂のお菓子づくりです。

受賞歴

大正３年帝国製菓共進會進歩銅牌受賞

昭和７年帝国菓子大品評會名誉賞金牌受賞

昭和９年第三回國産製菓品評會壹等賞金牌受賞

昭和11年第三回北陸菓子共進會優良賞金牌受賞

昭和11年全國銘菓展覧會一等賞受賞

昭和３年全國製菓共進會有功金賞受賞

昭和４年右北陸菓子品評會金賞受賞

昭和７年帝国菓子大品評會一等賞金賞受賞

昭和９年第二回全國菓子大共進會壹等賞金牌受賞

平成25年泡雪モンドセレクション銀賞初受賞

平成28年第５７回全国推奨観光土産品審査会北広島名水の里泡雪審査員特別優秀賞受賞

平成29年第２７回全国菓子大博覧会・三重（愛称：お伊勢さん菓子博２０１７）泡雪金菓賞受賞

勝原白貫堂（かつはらはっかんどう）

〒731-1515 広島県山県郡北広島町壬生243番地5

営業時間 10:00～17:30

定休日水曜日・第1、第3日曜日

→千代田I.C.を降りて県道５号線を土師ダム方面へ、壬生商店街へ

(千代田I.C.から５分)

→広島バスセンター９番ホームから三次・庄原・松江方面ゆき高速バスに乗車

千代田インターバス停で下車

徒歩10分